Atlante del cibo
Provincia di Lecce
Il progetto in breve
Introduzione e contesto
Il territorio della provincia di Lecce, con particolare attenzione ai comuni di Caprarica di Lecce e Tricase, presenta un sistema alimentare articolato che coinvolge attori pubblici, della società civile e della ricerca lungo l’intera filiera agroalimentare: dalla produzione alla trasformazione, distribuzione, commercializzazione, consumo (con focus sulle scuole), fino alla gestione dei rifiuti.
Obiettivi
Identificare e classificare i principali attori locali secondo il modello della quadrupla elica – pubblica amministrazione, società civile, settore privato e ricerca – mettendo in evidenza la loro presenza nei diversi segmenti del sistema alimentare. Tale approccio permette una lettura integrata del contesto locale, favorendo l’attivazione di sinergie e strategie condivise nell’ambito delle politiche del cibo.
Risultati raggiunti
- Prima mappatura di 17 attori significativi operanti nelle zone di Lecce, Tricase e Caprarica
Attività
- Prima mappatura degli attori locali
- Educazione alimentare nelle scuole (Caprarica)
- Laboratorio di comunità dedicato alla trasformazione dei prodotti agricoli per valorizzare la filiera corta (Tricase)
SDG collegati
Gli attori dell'atlante
Promosso da
CIHEAM Bari
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Piano locale del cibo
Puglia | Caprarica di Lecce
Garantire prodotti freschi, stagionali e di elevata qualità nelle mense scolastiche e comunali; incentivare la partecipazione dei produttori agricoli del territorio; promuovere la filiera corta, con un’attenzione particolare alla sostenibilità ed alla riduzione degli sprechi; rafforzare il legame tra il sistema pubblico e il tessuto produttivo locale.
Mercato della Terra di Bitonto
Puglia | Bitonto (BA)
Rendere fruibili i prodotti a filiera corta, di prossimità, stagionali, realizzati nel rispetto dell’ambiente e dei diritti dei lavoratori; creare sbocchi di mercato per i produttori di piccola scala, normalmente esclusi dai canali commerciali convenzionali; favorire l’incontro tra i produttori e consumatori; rappresentare luoghi di scambio di conoscenze, di trasmissione dei saperi, di educazione alla corretta alimentazione e al gusto, di formazione di cittadini consapevoli; Luoghi dove sviluppare senso di comunità
Mercati della Terra dell’Alto Salento
Puglia | Ceglie Messapica (BR)
Rendere fruibili i prodotti a filiera corta, di prossimità, stagionali, realizzati nel rispetto dell’ambiente e dei diritti dei lavoratori; creare sbocchi di mercato per i produttori di piccola scala, normalmente esclusi dai canali commerciali convenzionali; favorire l’incontro tra i produttori e consumatori; rappresentare luoghi di scambio di conoscenze, di trasmissione dei saperi, di educazione alla corretta alimentazione e al gusto, di formazione di cittadini consapevoli; Luoghi dove sviluppare senso di comunità