Atlante del cibo
Matera
Il progetto in breve
Introduzione e contesto
Matera, città contadina, laboratorio politico del Dopoguerra, portatrice di patrimoni tradizioni alimentari e gastronomie locali, da tempo è divenuta campo di esplorazione dei cambiamenti in corso dei modelli di consumo alimentari anche per la domanda turistica soprattutto quella internazionale accentuata dalla proclamazione della città a Capitale Europea della Cultura 2019.
Al cibo viene riconosciuto il potere di rappresentare identità culturali e di veicolare significati sociali nel loro strutturarsi nello spazio.
Obiettivi
L’Atlante del cibo Matera ha l’intento di raccogliere in un’unica piattaforma multimediale informazioni, conoscenze, attori, e ricerche che operavano sul tema del cibo rendendo visibile un contesto quotidiano invisibile ma che ci riguarda e che ci impegna in tante azioni che quotidianamente svolgiamo, dal mangiare al procurarsi il cibo, ma troppo aperto e dispersivo perché possa trasformarsi in una politica.
Lo scopo è quello di rendere visibile una realtà a volte sommersa, costruita da tanti frammenti di buone pratiche per portarle alla luce e rendere collaborativi i tanti attori che agiscono all’interno di una politica locale implicita e simbolica per migliorarla e magari tentare di trasformarla in una base di intese più formalizzate.
Risultati raggiunti
- Pubblicazione di un paper 'Atlante del cibo di Matera'
Attività
L’Atlante del cibo Matera è prodotto da una sequenza di ricerche che l’hanno lentamente fatto crescere:
- 2012-18 SMART Basilicata Culture e Tourism, un’attività di ricerca e sviluppo che aveva come obiettivo la costruzione “di un quadro conoscitivo per l’identificazione di procedure e strumenti a supporto delle politiche per il recupero e il riuso del patrimonio architettonico, monumentale e paesistico con finalità di valorizzazione turistica
- 2020 Geoportale della cultura alimentare. MiBACT – ICCD Istituto Centrale per il Catalogo e la Documentazione
- 2021 “Heritage smart lab” finanziato dall’asse I del Po fesr 2014-2020 su Ricerca, Innovazone E Sviluppo Tecnologico.
- 2021 PON RESO REsilienza e SOstenibilità delle filiere alimentari ortofrutticole e cerealicole, nel rispetto della vocazionalità e per la valorizzazione dei territori.
Attività significative
Mappa interattiva del sito web con la visualizzazione dei segnaposto
Scheda informativa del prodotto che consente informazioni tasking oriented (chi degusta e chi vuol sapere) e i richiami agli “approfondimenti”.
SDG collegati
Gli attori dell'atlante
Promosso da
UNiBas, imprese, Slow Food, Conservatorio di Etnobotanica
Riferimenti
Mariavaleria Mininni (responsabile scientifico e coordinamento), Ilaria Boniburini, Giovanna Costanza, Miriam Romano, Valentina Nitti, Sabrina Scaletta, Alessaio Zanardo. sviluppatore web: Maurizio Argoneto
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