Atlante del cibo
Laguna di Venezia
Il progetto in breve
Introduzione e contesto
L’Atlante del cibo Laguna di Venezia è una piattaforma multimediale che raccoglie informazioni sul sistema alimentare della Laguna di Venezia. Il perimetro di lavoro è circoscritto all’analisi della Laguna di Venezia, un ambiente complesso, il cui sistema cibo è interessato da questioni urgenti come l’impatto dei cambiamenti climatici, le numerose fragilità ambientali e l’aumento delle pressioni legate al turismo.
Obiettivi
Raccolta di informazioni sul sistema del cibo lagunare, volto a comprendere le scale, le interrelazioni, le disfunzioni, le potenzialità.
Risultati raggiunti
- Creazione di una piattaforma digitale (beta)
- creazione di materiale scientifico in seguito ad eventi didattici
Attività
- Workshop e Summer School con studenti e attori del cibo locali
- incontri con gli attori del cibo
Attività significative
Towards a Food Atlas No-City” Summer School 2023
SDG collegati
Gli attori dell'atlante
Promosso da
Università IUAV
Riferimenti
prof. Maria Chiara Tosi (resp. del progetto), Marta De Marchi, Alessandra Marcon, Cristina Catalanotti, Chiara Spadaro, Amerigo Alberto Amborsi, Alessia Franzese, Amina Chouairi
Entra in contatto
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La scuola a Tavola
Veneto | Venezia
Alzare l'attenzione sullo spreco alimentare nelle mense scolastiche. Accrescere nella comunità il valore dell'educazione alimentare. Analizzare le motivazioni dietro l'eccedenza alimentare (dovuta a fattori ambientali, educativi, qualitativi e di combinazione dei cibi). Promuovere una corretta alimentazione e uno stile di vita sano per prevenire sovrappeso infantile e malattie croniche correlate Implementare il recupero delle eccedenze alimentari non servite, trasformandole in una risorsa per associazioni di volontariato. Costruire un'alleanza educativa tra cuochi, insegnanti, personale di sala e famiglie, riportando attenzione al momento del pasto.
Mercato della Terra di Sommacampagna
Veneto | Sommacampagna (VR)
- Rendere fruibili i prodotti a filiera corta e diritti dei lavoratori - Creare sbocchi di mercato per i produttori di piccola scala - Favorire l’incontro tra i produttori e consumatori - Rappresentare luoghi di scambio di conoscenze, di trasmissione dei saperi, di educazione alla corretta alimentazione e al gusto, di formazione di cittadini consapevoli - Luoghi dove sviluppare senso di comunità
Mercato della Terra di Veronetta
Veneto | Verona
- rendere fruibili i prodotti a filiera corta e diritti dei lavoratori - creare sbocchi di mercato per i produttori di piccola scala - favorire l’incontro tra i produttori e consumatori - rappresentare luoghi di scambio di conoscenze, di trasmissione dei saperi, di educazione alla corretta alimentazione e al gusto, di formazione di cittadini consapevoli - Luoghi dove sviluppare senso di comunità